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La fermentación maloláctica y crianza 18 meses se lleva a cabo en barricas de segundo año de roble francés
18 meses en barrica 100% roble (50%nuevo 50% usado)
pero todavía lucha por alcanzar un modesto 12
derivados de la meteorización de rocas metamórficas de pizarra ferruginosa y esquisto
SOUS BOIS NV Chianti La fermentación maloláctica y crianzaFormulacin Compuesto por las tres variedades de uva Champenois en proporciones iguales Premier y Grand Cru Chardonnay de la Cte des BlancsPremier y Grand Cru Pinot Noir de la Montagne de Reims, A y Mareuil sur APinot Meunier de la margen derecha del Valle de la Marne La vinificacin y crianza se realiza en barricas de roble a baja temperatura. Del 30% al 35% vinos reserva Crianza sobre las: 6 a 7 aos Formato disponible y potencial de envejecimiento
