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y sólo mediante procesos mecánicos
En nariz ofrece notas de fruta blanca
Y con leche… se transforma en una experiencia redonda
Origen de la leche: España
Anchoas de Costera con mantequilla ahumada (12 filetes grandes) 80g bodega y sólo mediante procesos mecánicosLas mejores anchoas del Cantbrico con un giro inesperado. Seleccionamos nicamente las anchoas de primavera, cuando el bocarte llega en su punto perfecto de grasa. Las limpiamos una a una, a mano, en salazn tradicional, y las afinamos en aceite hasta que alcanzan la textura que buscamos: firme, carnosa y delicada. Y despus llega el humo. Un ahumado sutil, natural, que potencia el sabor sin enmascararlo. No se trata de disfrazar la anchoa, sino de
