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bilanciato da una trama tannica fitta e vibrante che dona struttura
Specialità di terra: paté di selvaggina
quasi minerale
Affinamento: lungo riposo sulle fecce fini per arricchire la struttura e garantire stabilità naturale nel tempo
Viruxe 2021 - Pedro Méndez Canaiolo bilanciato da una trama tannica100% Mencia Rosso 9 mesi in botti di rovere francese e successivamente, dopo la svinatura, 2 mesi in acciaio. Il Viruxe 2021 un vino bianco prodotto da Pedro Mndez nel cuore della Valle del Salns (Ras Baixas). Ottenuto principalmente da uve Albario, questo vino nasce da una filosofia di recupero delle tradizioni viticole ancestrali del territorio. Pedro Mndez, giovane vigneron di grande talento, lavora vigne vecchie situate su suoli granitici, gestite
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