Pecorino Gorzano di Amatrice kg. 2,5 woo_import_1 L’essiccazione di tali foglie

L’essiccazione di tali foglie

presenta una crosta di color marrone scuro al cui interno si schiude una pasta piuttosto compatta di color giallo paglierino

Adatto a piatti semplici e dal sapore delicato

Avvio spontaneo della fermentazione (per esaltare le caratteristiche varietali ed aromatiche) con inoculo di lieviti al secondo giorno di fermentazione

Pecorino Gorzano di Amatrice kg. 2,5 woo_import_1 L’essiccazione di tali foglieIl Gorzano un pecorino realizzato secondo lantica ricetta dei pastori. La sua gustosit esaltata dalla presenza di un caglio dolce, dandogli la giusta piccantezza senza essere salato. Esternamente presenta una crosta di un caldo marrone. Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. Stagionatura ottimale a partire dai 6 mesi. Ingredienti LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Crosta non