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un grande classico ligure
ricche di fibre naturali
l’impasto tirato a mano è leggero e croccante e la rende morbida ma compatta e adatta per ogni tipo di condimento
Nacque così una specie di gustosa frittella
Acciughe ripiene alla genovese un grande classico ligureLe acciughe ripiene o, in lingua ligure ancioe pinne, sono un secondo piatto tipico della Liguria. Quelle della tradizione genovese: due acciughe spinate e aperte a libro che racchiudono un ripieno a base di pane ammollato nel latte, prosciutto, mortadella e prezzemolo.
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