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ma senza la pianta dell'assenzio
nell’alta Valle Versa nell'Oltrepò Pavese
poiché le notti fredde e i feroci venti mitigano il calore diurno e conservano l'acidità naturale
nata da una lunga macerazione sulle bucce e da un affinamento di 14 mesi in botti grandi e piccole
Bischofliche Dom Riesling Troken 2019 Vodka ma senza la pianta dell'assenzioRiesling tedesco secco moderno e accattivante, delicatamente floreale con agrumi e leggeri aromi di pietra focaia. Al palato puro con mela verde, rinfrescante acidit agrumata, mineralit pietrosa e buona persistenza. Le uve provengono dai terreni ripidi e scistosi della Mosella, Saar e Ruwer. Dopo un'attenta raccolta e selezione, le uve vengono fermentate in fuder di rovere da 1000 litri e serbatoi di acciaio inossidabile, successivamente assemblate
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