Locena di maiale Peso:3 kg circa provenienti da allevamenti di fiducia

provenienti da allevamenti di fiducia

ed è nota anche come carré o arista

Realizzati con la nostra selezione di maiali di alta qualità

4 arrosti da 350gr

Locena di maiale Peso:3 kg circa provenienti da allevamenti di fiduciaLa locena, termine napoletano, una parte anatomica del maiale. Consiste precisamente nel taglio che parte dal collo fino alla punta del petto del suino. I diversi dialetti regionali hanno portato a indicare parti diverse con il termine lonza di maiale; nel Nord Italia, infatti, si intende la parte superiore delle costole, ed nota anche come carr o arista. Si tratta di un pezzo gustoso e morbido grazie al sottile strato di grasso.