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dove l'acidità del vino bilancia perfettamente la componente grassa e aromatica del formaggio
complesso e autentico
limpido e di buona consistenza
Su un mosaico di suoli che variano dalle sabbie ai ciottoli calcarei fino alle argille
Champagne Premier Cru La Petite Montagne Extra Brut s.a. - Ponson Passerina dove l'acidità del vino bilancia40%Pinot Meunier, 40%Chardonnay, 20% Pinot Noir Lo Champagne Premier Cru La Petite Montagne Extra Brut di Maxime Ponson lespressione pura di una ribellione virtuosa. Maxime, giovane talento dalla grinta inesauribile, ha scelto di distaccarsi dalla visione tradizionale del padre Pascal per creare, nel suo "giardino vitato" di poco pi di un ettaro, uno Champagne che parla il linguaggio della natura. Coltivato senza chimica dal 2009 nei villaggi di
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