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sino alla legatura
VINIFICAZIONE: MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA PREVIA DIRASPATURA DELL’UVA E FERMENTAZIONE ALCOLICA TERMOCONTROLLATA IN SERBATOI D’ACCIAIO
Così ci siamo dati il compito di sviluppare un pinot nero rosato che rivaleggiasse con il più famoso sangiovese rosato italiano
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Mortadella Artigianale - Fracassa Salumi salame sino alla legaturaRealizzata con i migliori tagli del suino pesante : carne magra, pancetta macinate finemente e il guanciale, quest'ultimo tagliato a cubetti per realizzare i tipici lardelli da aggiungere all'impasto, che dopo essere aromatizzato con ingredienti naturali e pepe ingrani e sale integrale, viene insaccato in vesciche naturali e legate a mano per poi essere passate alla lenta cottura a vapore in forno. Confezionato sottovuoto. Prezzo al kg
US$ 120.00
US$ 104.50
US$ 109.50
US$ 185.00
US$ 185.00
US$ 80.00
US$ 120.00
US$ 157.50
US$ 60.00
US$ 168.00
US$ 173.00
US$ 126.00
US$ 200.00
