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secondo il metodo Charmat a temperatura controllata
la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox termocondizionate
grazie alla sua struttura armoniosa ed elegante
La maturazione avviene in barrique per circa 18 mesi
Mosaico San Zeno Bianco del Ticino DOC Anno:2022 secondo il metodo Charmat aIl Mosaico SanZeno di Tamborini il frutto di oltre un decennio di esperimenti enologici, nato come il legittimo "figlio" dell'ormai celebre vino sperimentale Espe. Questo vino il risultato della combinazione di variet di uve bianche tipiche del Ticino, principalmente Chardonnay, Sauvignon e Merlot, che vengono fatte fermentare in barriques francesi, dove riposano per un anno. Il lungo affinamento in legno conferisce al Mosaico SanZeno una complessit
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