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The production philosophy relies on patience: after a gentle whole-cluster pressing and spontaneous fermentation in concrete tanks
acidità e precursori aromatici
he authored seminal soil studies
followed by further refinement in the bottle
Roero Rosso 2023 | Valfaccenda Macon AOC The production philosophy relies onLe uve provengono da diverse vigne situate nelle municipalit di Canale e Santo Stefano Roero. Le mga sono Mompellini, Loreto e San Grato. I diversi vigneti sono di et differente e insistono su suoli tendenzialmente sabbiosi con alcune percentuali di argilla; le esposizioni variano dal sud ovest, allest, allovest. Le uve vengono raccolte al miglior grado di maturit dato dallannata, dalle piante e dallesposizione. Il vino lunione delle diverse