CILIEGIOLO IGT 2018- MASTROJANNI ALIMENTARI Terroir: termine con cui si

Terroir: termine con cui si indica un’area ben precisa dove le condizioni fisiche

molto lunga

albicocca e mirabolano seguono le fragranze di ribes nero e arance rosse

molto amata dall'uccello del merlo

CILIEGIOLO IGT 2018- MASTROJANNI ALIMENTARI Terroir: termine con cui siIl Ciliegiolo 2018 della cantina Mastrojanni, luva di questo vino ben matura viene selezionata in vigna, raccolta a mano, pigiadiraspata e condotta in vasche di fermentazione termocondizionate in inox. Dopo lavvio della fermentazione, la temperatura sale gradualmente, fino ad un massimo di 28 gradiche viene raggiunto verso la fine del processo fermentativo. La macerazione sulle bucce viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e