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Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
con le zuppe di pesce
Uve: 100% Refosco dal peduncolo rosso
Per la gestione dell’erba sotto fila viene effettuata una lavorazione meccanica del terreno
Bibo Extra brut Rose minimo 120 mesi Menhir Salento Fermentazione in vasche di acciaioMetodo classico extra brut ros VITIGNI: Pinot Nero 100%. ALTITUDINE: 650 m. s. l. m. PARCELLE: Canevino. RESA PER ETTARO: 65 q. li. TERRENO: marnoso, calcareo, argilloso. DENSIT IMPIANTO: 8. 000 ceppi ha. SISTEMA IMPIANTO: Guyot. VENDEMMIA: 2009. IN CANTINA VINIFICAZIONE: pressatura soffice con rese molto basse (65%). MACERAZIONE: vinacce per qualche ora. PRIMA FERMENTAZIONE: lieviti autoctoni (mosto fiore). RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: lieviti
US$ 177.00
US$ 48.30
US$ 35.00
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