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salvia e prugne in confettura
che sono padroni di questo stile celebre
La fermentazione alcolica avviene sempre in acciaio ed è seguita da batonnage e affinamento sulle fecce fini per 3 mesi
In contrada Aragona
Galateo & Friends - Passepartout Aceto balsamico di Modena IGP 25cl Rossi salvia e prugne in confetturaLaceto balsamico di Modena IGP si ottiene dalla lenta fermentazione di mosti cotti provenienti da uve della zona di origine opportunamente mescolati con aliquote di aceto di vino forte. E naturalmente invecchiato e affinato in botti di legno di vari ceppi quali rovere, castagno, ect. Ideale il suo impiego per condire verdure fresche e insalate o nella preparazione di salse.
