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sboccatura estate 2023
Appassimento al sole di una parte delle uve per almeno due settimane in appositi stenditoi
con la volontà di allontanarsi dagli schemi canonici della produzione media italiana per generare vini di grande complessità e struttura
fermentazione tradizionale con lieviti indigeni in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente
Domm Pas Dosé Miglior Rapporto qualità Prezzo sboccatura estate 2023Classificazione: VSQ Vino Spumante di Qualit Metodo Classico Millesimato, un Millesimato frutto della trentennale esperienza di elaborazione metodo classico della Nettare dei Santi Uvaggio: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% Sistema di allevamento guyot Densit 4500 piante ettaro Vinificazione: Raggiunta una giusta maturazione, le uve vengono raccolte manualmente in piccole ceste, trasportate alla cantina, dove vengono pressate sofficemente con presse
