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Il mosto così ottenuto è immesso in vasche di acciaio a temperatura controllata di 10°-11° C
Abbinamento
La vendemmia avviene sempre fine settembre inizi ottobre per permettere ai vitigni di raggiungere una maturità eccellente e un intensità di colore quasi impenetrabile
Età vigneto: 30 anni
Pinot Nero vinificato in rosa “Una notte” Bio Miglior Rapporto qualità Prezzo Il mosto così ottenuto èOttenuto da una pressatura soffice di pregiate uve Pinot Nero 100%. Zona di produzione: i vigneti sono situati in Lombardia, nel cuore dellOltrep Pavese, nel comune di Santa Giuletta a 250 m s. l. m. con esposizione sud ovest. Caratteristiche del vigneto: il vigneto stato impiantato nel 2002 con densit di impianto di 4200 ceppi ettaro ed allevato a Guyot Basso. La coltivazione e le lavorazioni del vigneto sono effettuate in modo tradizionale
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