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parte del vino viene passato in botti di rovere da 25 hl e svolge la fermentazione malolattica
NOTE ORGANOLETTICHE
La Regina dei formaggi
Il finale è avvincente
Chianti Classico Gran Selezione Ilatium parte del vino viene passatoLesame visivo rivela un colore rubino acceso, decisamente concentrato. Il bagaglio aromatico si concentra su una base fruttata, piuttosto ampia, dove eccellono la ciliegia e la prugna, alle quali si accompagnano dolci sensazioni di frutti a bacca rossa, come il ribes. Sul finale, si notano piccoli accenti speziati. Di noce moscata e chiodi di garofano. Allesame gustativo arriva con evidente rotondit, grazie alla quale i tannini risultano soffici e ben
