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ed è ideale anche con un classico vitello tonnato
lasciando una traccia di freschezza luminosa e sapida
che dona finezza e raffinatezza
un vino che racconta storie di terra
Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata Vitigno-Molinara ed è ideale anche con100% Nebbiolo provenienti dal vigneto di Rocche dellAnnunziata, situato a La Morra, et media dei vigneti di circa 50 anni. Potatura medio corta di 7 8 gemme con guyot semplice ; ad inizio maturazione viene praticato diradamento in due tempi riducendo la produzione per singolo ceppo di circa la met. Luva vendemmiata viene pigiata sofficemente in vasche di acciaio inox termocondizionate dove inizia a fermentare spontaneamente; la fermentazione avviene a
